ALLIAIRE OFFICINALE par Françoise

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Plante bisannuelle, de la famille du chou, de 50 à 80 cm de haut. Les feuilles froissées dégagent un délicat arôme d'ail. Digeste, elle ne donne pas mauvaise haleine. Utilisées crues, les jeunes feuilles et les fleurs parfument agréablement les salades composées, les sauces crues, beurre d'ail, etc… Plante médicinale riche en vitamine C, elle soigne les affections des bronches et en usage externe nettoie les plaies et favorise la cicatrisation.
Description du produit

L'alliaire officinale aussi appelée herbe à ail est une plante bisanuelle qui s'utilise de plusieurs façons en cuisine. Crue on la consommera uniquement hâchée comme condiment, les fleurs sont utilisées en décoration des plats. Les graines, piquantes comme celles de la moutarde noire peuvent servir de substitut dans l'élaboration de la moutarde. Les racines de l'alliaire possèdent une saveur proche du radis.

En médicinale l'alliaire possède des vertus diurétiques, contre les rhumatisme, l'asthme ou la goutte.

Plante bisannuelle ou vivace de 30cm à 1m de hauteur
Semis de printemps pour une récolte le printemps suivant.

Ses graines peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l’élaboration du condiment du même nom (moutarde). Les jeunes feuilles ont un léger goût d’ail. On peut également en faire du pesto. Noter qu’elle ne supporte pas la cuisson (elle devient amère et perd son odeur d’ail)

Des graines de cette plante ont été identifiées dans des dépôts de nourriture sur des poteries préhistoriques. C’est la première preuve directe de l’utilisation d’une épice dans la cuisine préhistorique en Europe.

On lui prête des vertus antiseptiques lorsqu’elle est employée en cataplasme. Autrefois, l’Alliaire était en bonne place dans la pharmacopée comme plante diurétique et antiseptique.

Reproductibles et libres de droit
Non Les graines de ce lot ne sont pas reproductibles ou libres de droit
Degré d'adaptation en intérieur
2 très peu de risque que ça ne pousse pas
Degré d'adaptation en Balcon / terrasse
2 très peu de risque que ça ne pousse pas en Balcon / terrasse
Degré d'adaptation en Jardin / pleine terre
3 Prévu pour la culture en Jardin / pleine terre
Donneur
Françoise B
Nombre de point du sachet Tooltip
1
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Units in box: 5 graines ~

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