Epinard par Jérôme

variété très estimée car elle produit de nombreuses feuilles très touffues. Production d'été et d'automne. Résiste bien aux chaleurs d'été. CHOIX DU SOL : l'épinard préfère les sols riches en matières organiques déjà bien décomposées. Il vaut mieux éviter une exposition trop ensoleillée. SEMIS : du printemps à l'automne en semis direct, en lignes espacées de 25cm. Piétinez, pour tasser le semis. Dès la levée, éclaircir éventuellement en laissant un plant tous les 10cm. CULTURE : apportez un engrais « coup de fouet », quand la plante a 4 feuilles. Ensuite binez et arrosez afin de faciliter le démarrage de la végétation. RECOLTE : quand les feuilles sont suffisamment développées, coupez les au fur et à mesure avec un couteau. Laissez toujours les feuilles plus petites, proches du coeur, afin qu'elles assurent des récoltes ultérieures. CONSEILS : pour éviter la montée à graines trop rapide, il est conseillé de semer à l'ombre, et de maintenir le sol frais. Très riches en vitamines C, et sels minéraux, c'est un excellent légume que l'on consomme cuit, et qui se congèle très bien