Roquette Cultivée

plante annuelle, facile à cultiver dont on consomme les jeunes feuilles en salade ou comme aromate. Sa saveur est prononcée et relève le goût des salades mélangées. CHOIX DU SOL : la roquette aime les sols frais et bien fumés. Evitez les excès d'humidité. SEMIS : directement en place de mars à août, en lignes distantes de 15 à 20 cm ou à la volée. Les semis de fin d'été permettent de récolter à l'automne ou au printemps suivant, avec une protection hivernale (bâche ou tunnel) CULTURE : en été la plante monte rapidement en graine. Des arrosages fréquents sont utiles pour conserver les feuilles tendres et en adoucir la saveur qui est très forte. RECOLTE : au bout de 6 semaines à 2 mois de culture, on peut commencer à couper les feuilles qui repoussent abondamment jusqu'à la montée à graine. CONSEILS : Les jeunes feuilles de roquette se consomment en salade, seule ou mélangée à d'autres (laitues, chicorées etc...)