Cornichon-concombre Delikatesse

Le Cornichon Delikatess est une variété allemande, résistante et polyvalente : ses fruits, épineux, peuvent être récoltés précocement au stade cornichon ou à maturité, lorsqu’ils atteignent une trentaine de centimères, au stade concombre. Semis de mars à juin pour une récole de juillet à octobre.

La culture est possible en pleine terre ou sous abri

Cornichons et concombres appartiennent à la même espèce mais les cornichons sont cueillis prématurément pour être confits dans du vinaigre, accompagnés de petits oignons, de grains de poivre et d’estragon.

C’est un légume qui se conserve donc longtemps et qui se déguste traditionnellement en tant que condiment en salade ou pour accompagner les plats de charcuterie.

Les cornichons apprécient les sols légers, meubles, frais et riches en humus. Ils aiment les expositions ensoleillées et les températures comprises entre 18 et 22°. Ce sont des légumes assez gourmands en eau qu’il faut arroser régulièrement.