Généralités
Roquette : salade facile de culture
La roquette est devenue l’une des salades incontournables de nos assiettes.
L’entretien, de la culture à la récolte, est facile et le résultat délicieusement savoureux.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Eruca sativa
Famille : Brassicacées
Type : Annuelle
Hauteur : 20 à 25 cm
Exposition : Ensoleillée, mi-ombre et ombre
Sol : Ordinaire
Récolte : 2 mois après semis
Plantation, semis de roquette :
Il existe 2 période pour semer la roquette, d’avril à août pour une récolte de juin à novembre et en septembre-octobre pour une récolte au printemps.
Il est recommandé de semer en place à partir du mois d’avril et jusqu’à la fin du mois août.
- La roquette montent vite en graine lorsqu’il fait chaud c’est pourquoi il vaut mieux éviter de la cultiver en pleine été si vous craignez de fortes chaleurs.
Il est judicieux d’étaler les semis pour prolonger la récolte au maximum. Certaines variétés résistent bien au froid.
- Ameublir le sol de manière à avoir une terre légère
- Tracer des sillons de 1 à 2 cm de profondeur
- Espacez les sillons de 20-25 cm
- Espacez les graines de manière régulière
Lorsque les plants ont quelques feuilles, éclaircissez en retirant les plus faible de manière à laisser un plant tous les 5 à 10 cm. La levée a lieu en général une dizaine de jours après le semis et l’éclaircissage peut se faire immédiatement après l’apparition des premières feuilles.
- Lors de l’éclaircissage, attention de ne pas abîmer les plants qui resteront en place car ils sont encore fragiles.
Entretien de la roquette :
Plante facile d’entretien par excellence, la roquette réclame peu de soin si ce n’est de l’arroser régulièrement si il ne pleut pas.
Le manque d’eau accélère en effet la montée en graine, ce qui rend les feuilles plus piquantes.
- Maintenir le sol frais
- Biner régulièrement
- Retirer les mauvaises herbes
Récolte de la roquette :
Vous pourrez effectuer votre première récolte environ 6 semaines après le semis, au printemps ou à l’automne.
Vous arracherez les feuilles selon vos besoins en coupant les feuilles au ras du sol
- Préférer les jeunes feuilles pour leur goût plus doux
- Laisser les plantes en place qui donneront de nouvelles feuilles
A noter qu’on peut semer la roquette relativement tard et qu’avec une arrière douce et une protection dès les premières gelées on peut la récolter tout l’hiver.
A savoir sur la culture de la roquette :
Sa culture est relativement simple car elle s’adapte pratiquement à tous les sols ainsi qu’à toutes les expositions.
La roquette fait partie de la même famille que d’autres légumes bien connus comme le chou et le brocoli.
Bien connue pour son goût prononcée, la roquette n’en est pas moins riche en valeur nutritive.
On la mélange volontiers avec de la mâche ou une bonne laitue afin d’en relever le goût, ou tout simplement nature avec une tomate fraîche, des tomates cerise ou encore un concombre et des poivrons qui en adouciront le goût.
Enfin, sachez que la roquette a un grand pouvoir antioxydant et protège donc du vieillissement et de certaines maladies comme le cancer.
Conseil malin à propos de la roquette :
Il ne faut pas arracher les racines de la plante, mais se contenter d’en couper les feuilles selon vos besoins afin de provoquer de nouvelles pousses et d’en profiter ainsi plus longtemps.
Selon les variétés
Roquette cultivée
La Roquette Cultivée donne des feuilles à consommer crues mélangées aux salades, crudités, cuites dans les potages, sauces, pâtes.
Saveur agréable, forte et piquante.
Semis : de mars à septembre, directement en place, en lignes espacées de 25 à 30 cm. Recouvrir légèrement les graines, arroser. Eclaircir à 7/8 cm sur le rang.
La roquette est utilisée principalement crue, pour relever la saveur de la salade ou des crudités auxquelles on la mélange. On peut aussi la faire cuire dans des potages et sauces.
- Exposition : Ombragée l'été
- Facteurs lunaires : Privilégier les semis en lune décroissante
- Durée germinative moyenne : 4 ans
- Famille : brassicacées (crucifères)
- Cycle : plante annuelle
- Climat : Indifférent
La roquette est utilisée principalement crue, pour relever la saveur de la salade ou des crudités auxquelles on la mélange. On peut aussi la faire cuire dans des potages et sauces.
Nom botanique : eruca sativa
Conseils pratiques : Semez à la volée ou en ligne, directement en place, et recouvrez de peu de terre finemeny émiéttée. Plombez.
Entretien du sol : Binages et sarclages.
Arrosage : Tenir le sol humide car un manque d'eau est préjudiciable : montée en graines facilitée, feuilles moins tendres.
Récolte : Coupez les feuilles au ras du sol, de nouvelles pousses apparaitront.
Conservation : Consommez immédiatement.
Annuelle à croissance rapide, aux feuilles assez larges. Feuillage tendre au goût légèrement piquant et très aromatique. Les jeunes feuilles se mélangent aux salades ou, en fin de cuisson, aux pommesde terre, mets sautés, ... qu'elles relèvent agréablement. Plante digestive et diurétique. Les fleurs qui ont la même saveur se consomment également. Hauteur : 60cm
Semer de mars à septembre, à la volée ou en rangs espacés de 20 à 30 cm. Eclaircir à 10cm. Préfère un dol humifère. Emplacement : mi-ombre.Tenir le sol humide pour éviter une montaison trop rapide. Privilégier les semis de printemps et d'arrière saison. Récolte après 1 mois.