Tomates Curo di bue (coeur de boeuf) par Sylvie
Variété de tomate vigoureuse dont les fruits rouges sont charnus, lisses et gros, souvent plus de 200 g.
Cette tomate en forme de coeur est juteuse, à la chair douce avec peu de pépins.
Idéale pour créer des salades d'été gorgées de vitamines et de soleil.
La Tomate Cuor di Bue ou Cœur de Bœuf est une variété ancienne que l'on a redécouvert sur les étals des marchés il n'y a que quelques années. Cette belle tomate mi-tardive très charnue possède réellement la forme d'un cœur. Ce sont aussi des fruits très sucrés et de gros gabarit : on annonce des fruits pesant jusqu'à 700 g. Alors pourquoi ne pas la cultiver dans son propre jardin ? C'est la variété type avec sa chair de Cœur de Bœuf. Attention toutefois, son épiderme est lisse. Si l'on vous présente une tomate plissée et aplatie, ce n'est pas une Cœur de Bœuf. Elle est utilisée en tant que tomates farcie, pour les jus, les soupes froides, le carpaccio de tomates avec d'autres variétés bien juteuses, etc. Il suffit de rien pour se mettre les papilles en jubilation. Un trait de vinaigre de cidre, un filet d'huile d'olive, sel et poivre sont suffisants. Cette formidable tomate est incontournable dans le jardin.