Généralités
Navet : charnu et tellement savoureux
Le navet est un vieux légume et sans aucun doute l’un des plus gustatifs.
Du semis à la récolte, de l’entretien à la conservation, toutes ces étapes sont importantes pour avoir des navets de qualité.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Brassica rapa ou napus
Famille : Brassicacées
Type : Légume
Hauteur : 20 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche en humus, bien drainé
Semis, plantation du navet :
Le semis de navets a lieu à partir de février sous abri ou directement en place d’avril à septembre.
- Les navets aiment les terres plutôt riches, enrichissez-la avec du fumier à l’automne précédent.
- Enterrez les graines à 1 ou 2 cm de profondeur.
- Préférez un semis en ligne avec éclaircissage à 10 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Recouvrez ensuite le tout avec une légère couche de compost.
Période de semis des radis d’été et d’hiver :
- Les variétés de printemps et d’été se sèment de mars à juin
- Les variétés d’automne et d’hiver se sèment de juillet à septembre et même octobre pour un semis sous abri.
Entretien les navets :
Il est important de maintenir le sol légèrement humide, surtout pendant les fortes chaleurs estivales.
Le navet est un légume qui apprécie les sols frais.
Un bon paillage l’été permet de garder l’humidité dans le sol et évite la pousse des mauvaises herbes.
Maladies et parasitent qui touchent le navet :
Altise du navet :
Le parasite le plus courant chez le navet est l’altise du navet. C’est une puce noire qui perfore les feuilles de navets de petits trous et qui peut avoir des conséquences dévastatrices sur vos récoltes si il n’est pas pris à temps.
- Les altises n’aiment pas l’humidité et des arrosages des feuilles le matin et le soir peuvent les gêner sérieusement.
- Pulvériser régulièrement de l’eau sur les feuilles.
- Un filet anti-insecte reste une valeur sure de la lutte contre les altises.
La mouche du navet :
Ce sont les larves pondues au pied du collet par les mouches qui s’installent dans la terre et se nourrissent des racines.
- Détruisez les pieds attaqués car ils n’arriveront pas à maturité.
- Plantez des aromatiques à proximité comme le thym ou le romarin ou le fenouil.
- Disposer des pièges jaunes englués pour capter les mouches pondeuses dès le printemps.
Les limaces et les navets :
Il n’y a pas à dire mais les limaces se délectent des feuilles de navet et peuvent même anéantir une production en quelques temps.
- Disposer des pièges anti-limaces bio
Le mildiou chez le navet :
Le mildiou est l’une des maladies les plus dévastatrices chez le navet. Dès l’été, la chaleur conjuguée à une certaine humidité conduit au développement de ce champignon.
- En traitement curatif, seul le destruction des plants touchés peut éviter la propagation du mildiou.
- En traitement préventif, des pulvérisations régulières à base de bouillie bordelaise peut permettre d’éviter le mildiou.
Récolte des navets :
les navets se récoltent environ 2 mois après le semis pour les variétés de printemps et d’été et 3 mois pour les navets d’hiver.
Lors de la récolte, les navets doivent être fermes et lourds, ils se récoltent à maturité pour une meilleure utilisation en cuisine.
Les navets de printemps et d’été se récoltent au fur et à mesure des besoin et se conserve dans un lieu plutôt frais et aéré.
- Arrachez-les de préférence par temps sec
Les navets d’automne et d’hiver se récoltent à maturité également mais, afin de prolonger leur conservation, vous les installerez dans un lieu plutôt sombre, frais et aéré.
Association et rotation des cultures avec le navet :
Le meilleur moyen d’éviter les maladies reste encore de rendre vos navets moins vulnérables par de bonnes associations et rotations de culture.
Le navet REDOUTE la présence de l’ail
Le navet AIME la présence du thym et du romarin, de la laitue et des pois.
En termes de rotation des cultures la meilleurs chose à faire, notamment pour lutter contre l’altise, serait d’alterner 1 année sur 2 avec le rutabaga.
Mais le navet est très exigeant pour le sol et il est préférable d’attendre 3 ans avant de replanter des navets au même endroit.
Conservation du navet :
Il se conserve facilement durant plusieurs semaines, de préférence en cave ou sinon dans une pièce plutôt fraîche.
Pour les navets d’hiver, vous pourrez les laisser en terre jusqu’au mois de janvier à condition qu’ils aient été semés le plus tard possible.
Pour une conservation de quelques jours, choisissez le bac à légumes de votre réfrigérateur.
- En les mettant dans du sable de rivière bien sec, vous les conserverez plus longtemps.
Vertus médicinales et bienfaits du navet :
Originaire d’Asie, on dit que le navet a d’excellentes vertus contre les infections hivernales ainsi qu’un effet favorable sur la peau.
Le navet est gorgé d’eau, riche en fibres et très pauvre en calories, ce qui en fait un légume idéal pour le transit intestinal.
Riche en potassium, le navet prévient certains maux courants comme les angines ou les bronchites.
Cuit il révèle toutes ses saveurs et n’a même pas besoin d’être épluché lorsqu’il est frais. Il est alors fondant à souhait.
Il est aussi très bon en soupe, que ce soit la racines ou les fanes qui permettent de réaliser de merveilleuses soupes à base de fanes de navet.
Conseil malin à propos du navet :
Attention à ne pas laisser la terre se dessécher, arrosez généreusement durant les mois les plus chauds.
Les petits navets n’aiment pas la canicule. Semez-les à côté des pieds de tomates ou des haricots à rames pour avoir de l’ombre.
Ne jetez pas les fanes de navets mais faites en de délicieuces soupes.
Selon les variétés
Semences de Navet Noir Long de Calluire ou de Pez
15 juillet au 15 septembre
Variété très ancienne originaire du Hameau de PEZ
Résumé : Semis du 15 juillet jusqu’au 15 septembre
Semer les variétés hâtives de mars à mai ou en août, en lignes distantes de 20-25 cm. Éclaircir à 10 cm. Récolte 2 mois plus tard. Pour l'approvisionnement d'automne et d'hiver, semer de juin à mi-août. Récolte de septembre à novembre. Pour la conservation, rentrer en cave, après avoir enlevé le feuillage. Les navets prèfère un sol léger, fumé de l'année précédente. Maintenir humide, arrosages abondants pendant les chaleurs.
Conseils pratiques : Semez clair, en ligne, dans une terre bien émettée. Recouvrez d'un peu de terre et plombez avec le dos du rateau. Arrosez et veillez à tenir le sol frais le temps de la levée. Quand les plants auront développés 2 vraies feuilles, éclaircissez en conservant un navet tous les 10 cm environ. Les variétés de printemps-été se sèment entre mars et mai, celles d'automne entre la mi-juillet et la mi-août.
Arrosage : Arrosages réguliers en l'absence de pluie car le navet n'aime pas la sécheresse.
Récolte : Récolte en fonction des besoins pour les navets de printemps-été. Pour les navets de conservation, arrachez les avant les premiers gels, par temps sec de préférence.
Conservation : Laissez-les ressuyer 1 à 2 jours sur le sol, couper les feuilles au ras du collet et nettoyez les sans les laver. Disposez les racines bien sèches, en cave, dans du sable.